Blog

I Controlli Qualità minimi per essere conformi a BRCGS GSFS, IFS FOOD e FSSC 22000

Nell’industria alimentare, garantire un controllo qualità impeccabile è fondamentale. Questo processo complesso diventa più gestibile con INTEGRA FOOD, un software che trasforma il controllo qualità da un compito manuale e dispendioso in un processo fluido, automatizzato e altamente efficiente. Grazie alla sua capacità di digitalizzare e automatizzare i controlli pre e post operativi, INTEGRA FOOD migliora notevolmente l’efficienza, riducendo gli errori e assicurando la conformità agli standard internazionali di sicurezza alimentare.

Quali sono i principali controlli qualità nel settore alimentare?

Secondo gli standard BRCGS GSFS, IFS FOOD e FSSC 22000 i controlli minimi, che sono presenti in tutti gli scopi delle aziende alimentari sono:

• Controllo dei CCP con limiti critici validati;
• Controllo dei CP con limiti critici validati;
• Controllo dell’efficacia dei trattamenti delle non conformità;
• Controllo dell’efficacia delle azioni correttive;
• Controllo dei requisiti di igiene del personale;
• Controllo dell’integrità degli ambienti e delle attrezzature;
• Controllo dei vetri e plastiche dure dell’ambiente di lavoro;
• Controllo durante le fasi di carico e scarico dei trasporti;
• Controllo per rilascio igienico manutenzioni;
• Controllo delle riparazioni temporanee;
• Controllo efficacia della pulizia;
• Controllo per la prevenzione dell’infestazione da parassiti;
• Controllo dei funzionamenti degli strumenti di misura;
• Controllo della conformità dell’etichettatura;
• Controllo per rilascio prodotto finito.

A questi controlli operativi vanno aggiunti i controlli con i metodi di analisi ed i controlli documentali (es. documenti dei fornitori).

Ognuno di questi controlli è poi contestualizzato in modo diverso secondo lo scopo e la storia dell’azienda alimentare. Il livello di rischio del prodotto sicuramente incide sul grado di intervento e frequenza dei controlli, però, per essere conformi alla normativa, almeno tutti questi controlli devono essere applicati.

Generalmente i metodi per applicare i seguenti controllo sono l’utilizzo di moduli cartacei oppure file excel, sempre più complicati e difficilmente modificabili data la numerosità di informazioni inserite.

La soluzione è INTEGRA FOOD: Rendi sostenibile il tuo modo di lavorare

Il software permette di registrare qualsiasi controllo tu abbia bisogno in modo semplice e veloce. Permette di migliorare in modo efficiente ed efficace la registrazione e le scadenze dei controlli.

Con INTEGRA FOOD puoi:

• Pianificare tutte le scadenze dei controlli anche più volte a giorno;
• Registrare i controlli attraverso uno strumento mobile;
• Inserire nella registrazione dei controlli allegati come foto e video che ti permettono di aumentare la tracciabilità dei controlli;
• Condividere tramite email e notifiche push i risultati dei controlli;
• Aprire una non conformità direttamente dal modulo dei controlli anche su mobile;
• Valutare l’andamento dei controlli con l’archiviazione dei report con i risultati.

INTEGRA FOOD non è il futuro: è il presente

Il software offre una gestione documentale centralizzata, che facilita l’accesso e l’archiviazione sicura delle informazioni, e l’accessibilità da qualsiasi dispositivo, permettendo una gestione flessibile e in tempo reale delle attività di qualità. Queste caratteristiche sono vitali per mantenere alti standard di qualità e sicurezza alimentare, contribuendo a una catena di approvvigionamento più sicura e trasparente, che a sua volta rafforza la fiducia dei consumatori e promuove una cultura di qualità e sicurezza.

INTEGRA FOOD non si limita solo a migliorare la conformità e l’efficienza operativa; rivoluziona completamente il modo in cui le aziende del settore alimentare gestiscono il controllo della qualità. Questo approccio innovativo non solo risponde alle esigenze attuali del settore ma stabilisce anche nuovi standard per il futuro, garantendo che le aziende possano affrontare con sicurezza le sfide di un mercato in continua evoluzione.